深圳是我省城郊型出口蔬菜的主产区之一，然而在去年4月23日农业部公布的农药残留合格率排名前20个城市当中却名落孙山。为此，深圳市加大力度实施无公害食品计划，着力提高蔬菜生产的质量安全，同时打破欧洲“绿色壁垒”扩大蔬菜外贸出口。据悉，深圳近期将在省内首次推出使用EAN条码蔬菜，并在10月份开始正式实施。为了进一步了解这种新型的蔬菜“证件”，记者近日专访了深圳市标准技术研究院负责该专项工作的黄曼雪主任（以下简称“黄”）和研究商业条码的徐文根教授（以下简称“徐”）。

　　记：深圳是不是全国最早使用EAN系统条码检测蔬菜的？为何选择应用在蔬菜监测上？ 　　黄：不是，但深圳是广东最早使用EAN系统来检测蔬菜的地区。目前上海、山东等地已在蔬菜上使用EAN条码系统进行跟踪，只是试点范围产品有所不同。深圳选择EAN系统，一方面是要借鉴欧盟最佳范例与国际市场化接轨，完善农产品质量安全监测体系，应付突发性蔬菜食用安全事件，保障市民的身体健康。更重要的是为深圳蔬菜出口提供了便捷，有利于打破欧洲“绿色壁垒”。在深圳推广EAN蔬菜条码可谓是一举两得。

　　记：EAN系统在蔬菜监测中是怎样应用的？如何运用EAN系统追踪源头，确保市民健康？ 　　徐：EAN条码是一维条码，也是目前全球使用最普及的一种条码。EAN条码有多种编码方式，EAN－128主要用于标识蔬菜的批次、农田等信息，同一品种、同一生产条件、同一批次的产品用同一个条码，专用于追溯；EAN－13主要面向零售，一个销售单位用一个条码，例如，一个超市同种商品用一个条码。贴上了EAN条码（一张小纸条）的蔬菜，就等于配上了身份证。举一个简单的例子，假设某个农户种的某品种蔬菜编上一个“1234”的，这种叫“1234”蔬菜在播种、种植、加工、运输、销售的整个过程的信息都会通过这个码被记录下来，而蔬菜就一直以身份证号“1234”被认识。一旦有市民吃了“1234”这种菜出现问题，可以通过EAN条码，确定“1234”蔬菜的供应商、生产商、批次信息，层层追下去，即使蔬菜在哪个环节开始出问题都可以查出，及时查找问题的根源，召回问题蔬菜，追究责任。

　　记：使用EAN系统监督蔬菜市场，好处在哪？与已往推行过的蔬菜“身份证”，如贴上厂商标志、发放绿卡、公司编码、地区编码等有何不同？ 　　徐：EAN系统可实行蔬菜质量的全程监控，加强监督力度，特别是在紧急事故源头可追溯性及时效上。现行的监督制度其实存在着很多弊端，如果有什么突发事件发生，有关部们需要几天才能找出源头，难以进行堵截。但使用EAN系统后，有关部门也可以在两个小时之内迅速发现问题环节，并立即采取措施解决。而且EAN条码蔬菜能够进入国际市场销售，质量获得全球公认，与世界标准一致，以前出现的蔬菜“身份证”都是以地区为范围的，缺乏统一性，管理混乱，未能达到最终效果。另外，EAN系统能够充分利用蔬菜流通环节中各个部门的信息，让企业参与蔬菜信息的记录与监控当中，即减轻政府负担，又提高了效率。

　　记：作为一个新项目实施，EAN条码蔬菜为何受到较多企业的欢迎？ 　　黄：EAN系统不仅给政府与消费者带来好处，对环节中各个部门都带来很好的效益。如批发商，要是发现他们销售的蔬菜有问题，而又在不知道蔬菜生产来源的情况下，以往的做法是把所有的菜销毁，这样会给他们带来很大的损失，反之，他们通过EAN追溯到毒菜的来源，只要把同批毒菜销毁即可。同时，加入EAN系统还可帮助他们提高工作效率，降低物流作业成本，增加消费者的信心，有利于打造知名品牌。因此，深圳EAN条码蔬菜虽然在今年10月才正式实施，但已有不少企业表示极感兴趣参与，并有些超市提出为EAN条码蔬菜设定专卖柜。

　　记：中国EAN系统的实现是通过借鉴欧洲经验而获得的，但中国目前蔬菜生产集约化水平低，要实行高标准的管理技术并不容易。你们怎么看？ 　　黄：分散性的农业生产结构，蔬菜市场管理混乱是目前遇到的一个重点难题。蔬菜生产以农户单位为主体，只有一些大型的农产品企业才能完全销售自己产出的蔬菜，大部分还是要向菜农收购，由于某些企业会将蔬菜混装，导致蔬菜信息混乱，编码无法实行。所 2004年11月16日，由浙江省农业厅、省质量技术监督局共同在联华华商集团庆春店，举行了浙江食用农副产品质量安全信息查询系统启用仪式。省农业厅厅长程渭山、省质量技术监督局副局长唐全东、联华华商集团总经理来荣涛参加剪彩并讲了话。仪式结束后，与会领导、各企业代表、各媒体新闻工作人员及消费者参观了超市专柜，对专柜中的产品进行了扫描查询。 

　　由中国物品编码中心浙江分中心与浙江省优质农产品推广中心合作实施的“浙江食用农副产品质量安全信息系统平台”试点项目，是在省内首次采用信息技术和国际标准的条码识别技术，利用信息化手段建立起来的一个农产品安全信息查询和诚信体系。 

　　从11月17日起，市民可以通过使用多媒体查询机，对专柜中想要购买的农副产品进行条码扫描识别，扫描成功后，可清楚地看到该产品的生产单位名称、生产日期、品牌、认证信息、产品的生产地、加工地、药物残留以及检疫检测情况等食品安全信息。此外，还能看到许多已通过了相关认证的农产品和企业名录，关系食品安全的消费提示以及一些生活需要的农产品小知识。 

　　通过对食用农产品安全质量跟踪溯源，广大老百姓通过POS销售点购买的食品若发现安全问题，可向上层层进行追溯。农产品企业通过该查询平台，将其品牌农产品的“电子档案”向社会公开，从而宣传了企业的产品，增加农产品企业的销售量和市场占有率。同时，也用市场需求的导向，引导农户和农产品企业按标准化生产优质农产品，提高国内国际市场的竞争力。

    该平台将立足浙江，连接上海，互通长三角，为广大老百姓的食品安全，为浙江的农业提供一定的服务。                                                                             

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