农产品质量与标准问题日益引起有关各方关注，以鳗鱼为例，我省出口到日本的鳗鱼占全国总量的80%，出口额有5亿多美元，今年日本针对中国进口鳗鱼设置了“绿色壁垒”，追加9种药物残留检测，对我省鳗业发展形成致命打击。更有甚者，日本东京都圈内的鲜鱼专卖店还将对水产品残留抗生素的含量制定单独的检验标准，其检验标准规定的指标低于日本政府及出口国检验标准的二分之一，对于未达到标准的养殖水产品将不予进口。面对如此严峻的形势，我省政府高度重视，2003年9月3日上午，副省长刘德璋带领农、林、水三口负责人莅临福建分中心，听取了关于利用EAN·UCC系统（ANCC系统）开展食品跟踪与追溯工作的汇报后指示，要下大力气从基层抓起，在各个生产环节大力推广标准化生产，急用先抓，与老百姓联系密切，重要的出口产品、高效益的产品要先采用EAN·UCC系统进行质量追溯，要求各个业务部门与质检部门一起抓好这项工作，形成合力，在制订、实施标准上配合。

    建立跟踪体制和预警系统，避免通过食品传染疾病，这不仅是全面建设小康社会，提高人民生活质量，对食品安全提出的要求，也是参与全球竞争，应对技术壁垒的需要。而采用EAN·UCC系统进行标识正是开展食品质量跟踪与追溯的关键所在。利用EAN·UCC系统开展食品跟踪与追溯，是国家质检总局今年启动的“中国条码推进工程”中的一项重要内容，采用EAN·UCC系统，对农产品食品原料的生长、加工、包装、贮藏、运输、销售等供应链全过程的每一个节点进行有效的标识，通过条码和人工可识读方式使各个环节相互连接，一旦食品出现卫生安全问题，可以通过标识一直追溯到食品源头。目前国际上已有20多个国家采用这个系统对食品的生产过程进行跟踪和追溯，并取得良好效果。这项工作对加强我省农副产品的食品卫生安全监督，保障人民群众的身体健康和促进外贸出口将发挥重要作用。                                                                           

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