前不久，贺家炒鸡店对自己店的炒鸡实行定量包装并申办了条码，使这道普通的当地农家传统菜堂堂正正走进了各家超市。山东省蒙阴县通过标准化生产、品牌化经营，使传统小食品加工业发展成为一个大产业。

干煸辣肉丝本是蒙阴当地居民餐桌上的一道家常菜。该县的农民边某看准市场，办起了“干煸辣肉丝”加工厂，县有关部门及时帮他制定了生产标准，产品畅销各地市场。在边家干煸肉丝加工厂的带动下，不到1年时间，该县干煸肉丝加工厂发展到20多家，品种达30多种。

煎饼是鲁南的一种传统食品。蒙阴县的一对夫妇办起一处规模较大的煎饼生产厂，注册了商标，去年底他们的煎饼被评为山东省品牌产品，现在年产1000多吨还供不应求。在蒙阴县，像“六姐妹煎饼”、“孟良崮煎饼”、“孟良崮酱菜”、“小康馒头”、“光棍鸡”、“红烧兔首”等一大批传统小食品，已经在市场上成为了响当当的品牌。

据有关部门的统计，目前该县的110多家小食品加工企业中，采用标准化生产的有90家，全县起草、备案的传统小食品标准160多个，小食品注册商标60多种，吸纳当地10余万人就业，为当地年创税收5000多万元。

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