为保证食品安全，湖南将全面启动食品安全信用体系建设。昨日，记者从湖南省质监局获悉，2005年将重点加强对儿童食品、学生食堂、民工餐饮、食品三假（假包装、假标识、假商标）、快餐业、米粉店、鲜肉注水、农村食品安全等的专项整治。

据了解，食品安全信用体系建设的目的是探索建立食品安全信用体系建设的制度规范、管理服务系统、信用活动与运行机制，促进食品生产经营企业增强安全意识，强化企业是食品安全第一责任人的观念，逐步建立食品安全综合监管的长效机制。目前，常德市已经成为全国食品安全信用体系建设试点城市，长沙、株洲和张家界被列为全省食品安全信用体系建设的试点城市。

湖南省政府要求，下一阶段重点是建立健全食品企业内部档案和信用档案。充分运用信用奖惩机制，对长期守法诚信的企业，大力进行宣传、支持和表彰，相关职能部门在年检、抽检等方面要给予便利与优惠；对于违反食品安全管理制度，制假售假、严重失信的食品企业及其法定代表人要列入“黑名单”，通过政务网站和行业网站进行联合公示，或通过新闻媒体向社会公布，昭彰其劣迹丑行。

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