距第六届亚洲冬季运动会开幕不到一个月时间，为确保运动会期间饮食安全，目前，吉林省成立了亚东会食品安全保障协调领导小组。小组由吉林省食品药品监督管理局、省卫生厅、省工商局、省质监局、省农委、省商务厅等部门组成，从组织领导、保障方案、应急处理等方面，做好了充分准备。

　　1、制定亚东会专项食品卫生保障方案，成立专门组织，加强力量，层层签订责任书，各项工作责任落实到人。划分重点监督区域，合理分配监督力量，对重点地域实施重点监管。

　　2、重点监管比赛地饮食经营单位。对接待饭店、定点宾馆，比赛场所周边、旅游景点周边、城市繁华地带的食品超市和餐饮企业进行了拉网式检查，重点监管餐具消毒、食品索证实施、食品加工卫生和从业人员健康状况、饮用水等内容。2006年12月底前已完成了对定点接待单位的专项检查。亚东会期间，卫生部门将派卫生监督员进驻指定接待单位，实施现场监督，及时消除卫生安全隐患。认真落实《菜谱审核制度》、《24小时值班制度》、《原料采购索证制度》、《集中就餐留样制度》、《责任追究制度》等卫生监督制度。

　　3、完善应急预案，建立快速预警与快速反应机制。进一步完善《食物中毒和食品污染应急处理预案》、《水污染事件应急处理预案》等，开展了食物中毒应急处理演练、水污染事件应急处理演练、现场检测应急演练等。

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