为切实加强供奥食品生产加工企业监管工作的针对性和有效性，5月中旬起，河北张家口市质监局对包括中国长城葡萄酒有限公司在内的所有供奥食品生产加工企业实施驻厂监管，向每家企业派驻驻厂监管小组，由市局一名副局长任组长，配备一名食品安全监管人员和一名食品技术人员。

　　作为2008北京奥运会葡萄酒独家供应商，中国长城葡萄酒有限公司生产的长城宝石解百纳干红葡萄酒2005、长城琼瑶浆甜白葡萄酒2006等17款产品成为专供奥运会葡萄酒。

　　截至目前，中国长城葡萄酒有限公司已使用电子监管码的单品达到202种，共下载电子监管码34289500个，全部产品基本实现赋码应用。该公司副总经理奚德智表示，加入电子监管网之后，公司打假人员免除了奔波，专业品酒师免除了口舌之苦。可以说，产品质量电子监管工作为企业构建了一个打假保优保真的信息平台，给消费者提供一个快速查询产品真假的途径，其相关的增值服务所带来的效益更是企业自身能力所难以达到的。

　　据该局负责人表示，此次对供奥食品企业驻厂监管除了帮助企业解决质量监管难题，提升质量安全保证能力之外，还要实现从原料进厂到生产加工、强制检验、出厂销售食品生产的全过程监管。工作内容包括通过查阅企业原辅料进货台账，检查企业每批原辅材料的采购、运输、进厂检验、储存是否按规定执行以及使用情况，从而实现对原辅料的质量控制；检查企业生产过程是否严格按工艺规程进行生产操作，是否按关键控制点操作控制程序或作业指导书实施质量控制，并有相应记录；在出厂检验环节，一方面要检查企业检验工作开展情况，是否按规定标准进行产品出厂批批检验，另一方面还要检查企业是否保存原始检验数据，是否留样备查；在产品销售检查环节，该局着重检查企业产品销售台账，准确掌握产品销售日期、渠道、数量和去向，监督企业执行产品销售批批备案制度，确保可追溯。除此之外，该局还对产品标签标识进行监管，确保产品标签标识符合国家有关规定，粘贴明显的奥运食品标识。

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