中央电视台《对话》在3月18日播出节目了《保卫餐桌安全》，主要讨论食品安全追溯话题，主要的话题包括：

第一、     要建立健全有关农产品质量安全，和食品安全的法律法规体系，这个非常重要

例如：欧洲从2005年开始追溯机制被写入了法律，这就意味着每一个食品供应商，都必须建立起一个完善的追溯体系。这就意味着当我们发现这样的问题后，我们就能找到应该承担责任的人，也能迅速撤架及召回产品，但是这也是从2005年才开始的

第二、     建立一种质量的追踪，追查的、追溯的机制，可选的技术包括条码识别和rfid

（1）、蔬菜，可以考虑条形码：

如北京小汤山蔬菜公司的做法就比较好：把所有的每一个农户，哪怕到每一个温室，我们都给它进行条码编号，在那边计算机里都有登记，在所有这些生产的温室里建立统一的生产条码档案，都要产生追溯码，所有在超市里头，看到那个小包装上都有追溯条码。就是这个追溯条码，这个码里包含什么信息呢？包含一个是农户的生产编号条码，然后通过这个生产编号，如果查出了问题以后，我们可以查到是哪个农户生产的这盒菜。还能查到田间生产档案，我们通过调这个档，那个号以后呢，能够看到地里头，他建立的生产档案，他施过什么肥？什么时候浇的水？什么时候打的药？什么时候采收的？采收期够不够？包括我们这儿做农产检测，它合格不合格，全都查得到，可选的设备还包括条码秤。

（2）、养殖，可以考虑rfid识别：

例如：在供小猪崽的同时，那个小猪崽耳朵上，就有一个rfid电脑芯片，这个芯片将记录它所有的一切，那么在养殖屠宰过程中，今后在超市里边，那么当购买者发现问题的时候，要追溯的时候，那么电脑芯片一看，全部都知道。甚至知道它的这个种是从哪儿来了？它的父系是谁，母系是谁，祖系是谁，曾祖系是谁？我觉得这样的话这就是现代农业。一个芯片并不贵，大概是两毛钱左右，但是一头猪它价值是上千块，所以说并不算特别贵。

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